アミノ酸液は、動・植物由来のたんぱく質を原料とし、厳しい品質管理をクリアして作られています。
旨味が強く、味のベースとして醤油、調味料、スープ、たれ、漬物、惣菜等、加工食品にも幅広くご使用いただけます。
アミノ酸液を濃縮したペースト品や、粉末品もあり、これらの商品とエキス等をブレンドしたエキス系調味料もございます。
また、製造委託も承っており、皆様のご要望に沿った商品をご提供させて頂くことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
弊社で製造している商品をご紹介いたします。
豚由来原料を加水分解した淡色アミノ酸液をさらに濃縮・脱塩加工した高窒素タイプの液体商品です。
一般的な高窒素タイプのアミノ酸液より、さらに20%高濃度に仕上げられ、
呈味力と味の底上げに優れた商品となっております。
甘味系アミノ酸を多く含む豚由来エキス原料を加水分解した淡色アミノ酸液で、
高窒素タイプの液体商品です。
甘味系アミノ酸を多く含み、ブレンドしたときの味の厚味を増強し色調も淡く、
加熱時の反応にも優れた商品となっております。
豚由来原料を加水分解した淡口アミノ酸液を脱塩・濃縮しペーストに加工した商品です。
ペーストに加工する事により、少量のブレンドで呈味力が増し、
淡色なので製品への着色を気にする事なくご使用いただけます。
豚・牛由来原料を加水分解した淡色アミノ酸液にデキストリンを加え、
スプレードライヤーで粉末加工した商品です。
豚・牛それぞれの呈味特徴を活かし、中味から後味の底上げに効果が有ります
カツオ由来原料を加水分解したアミノ酸液をさらに濃縮・脱塩加工した高窒素タイプの液体商品です。
一般的な高窒素タイプのアミノ酸液より、さらに20%高濃度に仕上げられ、
すっきり伸びのある呈味が特長の商品となっております。
カツオ由来原料を加水分解した淡色アミノ酸液を粉末加工した商品です。
カツオ由来のすっきりとした呈味が特長で、他の調味料との相性にも優れた商品となっております。
とうもろこし由来原料を加水分解した淡色アミノ酸液です。
先味が有り、後味のすっきりした商品で、淡色なので製品への着色を気にする事なくご使用いただけます。
とうもろこし・大豆由来原料を加水分解した濃口アミノ酸液を脱塩・濃縮しペーストに加工した商品です。
とうもろこしと大豆の特長を活かし、先味としっかりとした濃口特有の濃厚感のある商品となっております。
とうもろこし・大豆由来原料を加水分解した淡色アミノ酸液にデキストリンを加え、粉末加工した商品です。
淡色でありながら、とうもろこしと大豆の特長を活かし、先味が有り、大豆特有の旨味を活かした商品となっております。